Личинки «жуков-буйволов» выращиваются в Нидерландах и имеют высокое содержание белка, благодаря чему могут быть альтернативой мясу.
Сеть супермаркетов Rewe в германском городе Ахен начала торговать бургеры с котлетой из личинок жуков. Как информирует The Guardian, создатели кулинарного «шедевра» считают, что высокое содержание белка даст возможность блюду соперничать с мясным аналогом.
Личинки заворачиваются в листья салата, вместе с луком и помидорами.
— Это превосходная альтернатива мясу, — говорит Манфред Роддер, один из клиентов, попробовавших бургер. В целом их концепт-кар разрабатывался стартапом Bugfoundation 4 года. Нужно сделать эстетический продукт, который выглядит привлекательно и никак не демонстрирует насекомых, — проинформировал Барис Эцел, добавив, что людей привлекает запах бургеров.
Один из основоположников стартапа Барис Озел разъяснил, что идея создания таковых бургеров появилась после поездки совместно в Юго-Восточную Азию, где часто едят насекомых.
Правда, реакция на новый продукт неоднозначная. — Однако есть клиенты, которые изумляются: «Вы это достаточно серьезно?»