Употребление жирной пищи в практически смысле переписывает мозг ребенка, вырабатывая у него зависимость и пристрастие к нездоровой еде.
Употребление жирной пищи меняет то, как работает центр удовольствия в мозге животных, делая его не менее чувствительным к гормону дофамину, что может пояснять то, почему люди набирают избыточный вес, говорится в статье, опубликованной в журнале eNeuro, сообщает РИА Новости. Для этого ученые из Университета Бордо во Франции изучили уровни дофамина в мозге у самцов крыс. Все это проводит к набору избыточного веса. В это время мозг человека и животных максимально уязвим к действию жирной пищи.
«Обнаруженный нами феномен особенно рискован для молодых людей - формирующийся организм в основном подвержен негативным изменениям, которые может вызвать жир». Другими словами еще в молодом возрасте закладывается предрасположенность к ожирению.
Ученые из университета Бордо (Франция) обнаружили, что постоянное употребление жирной пищи в позднем подростковом возрасте увеличивает чувствительность центра удовольствия к дофамину. Мыши, которые ели жирную пищу, значительно активнее реагировали на новые дозы амфетамина, чем те, кто потреблял здоровые продукты.