Выводы сделаны на основании 500 научных работ. Оказалось, что мнение о вреде соли не имеет научного обоснования, кроме того, нехватка вещества не менее пагубна для организма, чем его излишек. Чтобы обосновать это, ученые провели порядка 500 исследований. В процессе собственный работы доктор Дениколантонио, ведущий научный сотрудник Института кардиологии св. Луки в штате Миссури, рассмотрел не менее 500 медицинских исследований, приуроченных соли, и не нашел никаких веских подтверждений вреда, якобы причиняемого ею здоровью. Парадокс, однако некоторые медработники советуют при повышении давления ежедневно употреблять 2/3 чайной ложки соли. Профессионалы убеждены, что без соли человеческий организм не сможет качественно работать.
По утверждению доктора Джеймса Диниколантонио, мифу о вредном влиянии соли на организм не менее сотни лет. Кроме того, диета с низким содержимым соли уменьшает шансы женщины на беременность и негативно влияет на вес новорожденных малышей. Ее дефект также способствует ожирению, увеличивает риск развития диабета и плохо отражается на половой жизни. Плачем солью, потеем солью, клетки нашего организма содержат соленые жидкости. «Без соли мы не смогли бы жить», — цитирует объявление ученого The Daily Mail.