За последние 5 лет указанный показатель вырос практически вдвое.
Оборот объектов общепита в Казани по результатам 2016 года составил приблизительно 19 млрд. 459 млн. рублей, увеличившись за год на 665 млн. рублей (в 2015-м — 18 млрд. 794 млн.), а за последние 5 лет оборот общепита вырос почти вдвое. По-прежнему пользуется спросом и национальная кухня, — сказал председатель комитета потребительского рынка Казани Руслан Зайнетдинов. Отмечаются изменения тенденций на рынке.
Средний сектор переходит к обычным блюдам — бургерам и стейкам. Становятся известными такие новые форматы, как лаунж-кафе, гастробары, рестобары, брассерии, стрит-фуд, кафе-пекарни и кулинарии.
За последние 5 лет число торговых объектов в Казани возросло на 669 заведений — до 3565. Сохраняется стабильность заведений премиум класса, продолжает пользоваться спросом национальная кухня. По его мнению, все чаще интересные места стали открываться не в перенасыщенном центре города, а на периферии.
Зайнетдинов поведал также о появлении магазинов формата «фермерское хозяйство — прилавок».