В Агентстве пищевых стандартов отмечают, что не понятно, сколько именно акриламида могут употреблять люди, но утверждают, что мы принимаем с пищей очень множество данного вещества. Это минимизирует риск появления рака, информирует BBC News. Этот элемент токсичен, потенциально небезопасен для нервной системы, печени, почек, и может содействовать развитию рака.
В излишне зажаренном картофеле в маленьких дозах может содержаться акриламид — это своеобразное химическое соединение, которое появляется в продуктах питания, при их готовке при больших температурах.
При всем этом сообщается, что чем темнее цвет у приготовленных продуктов, тем больше в них акриламида.
В оповещении FSA сказано, что чипсы, хлебные тосты либо корнеплоды лучше есть, когда они поджарены до золотистого цвета, однако никак не до черного либо темно-коричневого.
Так, в процессе обжарки крахмалистых продуктов при высокой температуре, образуется акриламид.
Не хранить картофель в холодильнике, а отыскать для него прохладное и темное место с температурой выше 6 градусов Цельсия.
Ученые советуют тщательно следовать рекомендациям для приготовления пищи, чтобы избежать потемнения.
Придерживаться здоровой и сбалансированной диеты, включающей 5 порций овощей и фруктов на протяжении дня, а еще крохмалистых углеводов.