Употребление охлажденных листьев салата из пластиковых упаковок признано опасным. Выводы исследователей опубликовали в журнале EurekAlert. Биопленка сальмонеллы на листьях салата не является исключением. Биологи обнаружили, что у листьев салата в пластмассовой упаковке в да раза увеличивается вероятность размножения сальмонелл вида salmonella enterica, патогенных для человека. Патогены, по как установили ученые, вместе с соком растения организуют микробные биопленки, которые проявляют сильную стойкость к смыванию.
Новое исследование показывает, что зеленоватые листовые салаты, содержащие листья салата и шпинат, являются объектом колонизации бактерий, таковых как сальмонелла, кишечная палочка и листерии.
Кроме салата, сальмонеллы могут содержаться и на упакованном шпинате, информирует morning-news.ru!. На протяжении 5-ти суток с самого начала хранения салата в холодильнике 100 сальмонелл размножились до 100 тыс. Также болезнетворные организмы могут попасть в салат из переработанной проточной воды.
Ученые также показали, что сальмонеллы могут попасть в сосудистую систему растений, откуда их нереально удалить. Многие серотипы данных миркоорганизмов являются возбудителями таковых человеческих заболеваний, как брюшной тиф, например.