Участники 2-ой группы питались всем, чем хотели. На протяжении месяца, часть испытуемых съедали кусок торта, другой половине предоставляли только здоровую пищу.
Для того, чтобы изучить, как именно сахар влияет на здоровье людей ученые рассмотрели истории заболеваний около 2 тыс. человек, страдавших от ожирения. По мнению исследователей, некоторые сладкие продукты приводят к набору веса не из-за сахара, который в них содержится, а из-за таковых ингредиентов как разрыхлители и усилители вкуса.
Ученые считают, что люди совершенно напрасно демонизируют сладкое. Употребление в пищу десертов не приводит к неконтролируемой полноте, если человек ест в меру.
Употребление таковых продуктов не приводит к полноте.
В итоге серии экспериментов ученые установили, что сахар способствует набору веса только в том случае, когда сочетается с пищей, богатой углеводами. Сотрудники обеих групп временами употребляли сладкое. Сочетание сладкого с жареными блюдами приводит к проблемам с обменом веществ и ожирению.