Орехи являются источником нейропротекторов, например прекурсора докозагексаеновой кислоты, которая регулирует работу клеточных мембран и уровень некоторых нейромедиаторов (серотонин, дофамин).
Ученые из соедененных штатов узнали, что грецкие орехи могут поднять настроение у мужчин.
Прошлые исследования показали, что употребление грецких орехов понижает риск диабета, ожирения и заболеваний сердца. Чаще такие эксперименты проводились на животных либо при патологиях.
Новое исследование воздействия на человеческий организм грецких орехов проводилось на здоровых людях в контексте гендерных различий. Участие в нем приняли 64 студента многообразного пола. Участники первой группы восемь недель ежедневно употребляли три ломтик бананового хлеба с грецкими орехами, а следующие восемь недель в рационе не было орехов. 2-ой группе хлеб с добавкой предъявлялся в обратном порядке.
Средний прирост веса в период потребления хлеба с грецким орехом составил приблизительно 1,3 килограмма (при приеме плацебо — 0,9 килограмма).
Также все добровольцы заполняли анкету о своем настроении и состоянии здоровья. Задачей студентов было оценить чувства, которые вызывают стимульные слова, по пятибалльной шкале. Настроение участников расценивали по 6-ти аспектам: агрессии, замешательству, тревожности, инертности, депрессивности и проактивности. Так учёные получили общий балл нарушения настроения (TMD). Девушки-участницы опыта снизили объём потребления сухофруктов, круп, сыра, молока. Средний прирост веса в период потребления хлеба с грецким орехом составил более 1,3 килограмма (при приеме плацебо — 0,9 килограмма). Оказывается, грецкие орехи могут воздействовать и на настроение. Но специалисты не наблюдали никакого улучшения настроения у девушек, и причина данного явления остается неведомой. По мнению ученых, ясно только, что включение в рацион грецких орехов благоприятно влияет на состояние здоровья.