Ученые из Гарвардского университета узнали, что потребление в огромных количествах ненасыщенных жиров, которые содержатся в растительных маслах, связано с низкой вероятностью ранней смерти, информирует morning-news.ru ссылаясь на ruinformator.ru.
Результатами нового исследования английские ученые поделились с журналом JAMA Internal Medicine. В то же время рацион с большим количеством животных жиров, напротив, ведет к ухудшению здоровья.
Диетологи выделили, что их работу, на сегодняшний день, можно считать более полной и достоверной, так как они предельно исчерпывающе изучили воздействие жиров в пище на состояние здоровья.
Продукты с высоким содержимым насыщенных жиров включают масло, сливки, сыр, красное мясо, а кроме этого печенье, торты и пироги.
Диетологи изучили данные 126 тыс. человек, которые принимали участие в 2-х продолжительных исследованиях, каждое из которых продолжалось по 32 года. Испытуемые на протяжении 32 лет время от времени, каждые два-четыре года, заполняли умышленно приготовленные опросники, отвечая на вопросы об стиле жизни, рационе и режиме питания, и о состоянии здоровья. Ученые установили, что самые активные пользователи пищи, содержащей насыщенные жиры, имели на 8% больше шансов умереть. Ученые узнали, зависит ли происхождение сердечно-сосудистых заболеваний, рака, нейродегенеративных нарушений и поражений дыхательной системы от того, что человек употребляет в пищу. Это позволило сделать вывод, что разные виды жиров по-разному влияли на длительность жизни. А вот ненасыщенные жиры оказывают прямо противоположный эффект. Тем не менее, последнее исследование выявило, что снижение потребления насыщенных жиров всего на 5% сократило общий риск смерти более чем на четверть.
Ненасыщенные жиры содержат омега-6 (в большинстве растительных масел) и омега-3 ненасыщенные жирные кислоты (в рыбе). Обогащенная ими диета снижала вероятность смерти на 11-19 процентов. Замена насыщенных жиров углеводами только незначительно способствует улучшению здоровья.
Любителям бесбармака и продуктов из молока, коих большинство в Казахстане, пожалуй, стоит прислушаться к этим советам.