Министерство индустрии и торговли РФ вместе с Роскачеством начало масштабное исследование хлеба для того, чтобы выявить наилучших разработчиков в государстве, а еще рассмотреть качество данного продукта.
С 2007 года общее потребление хлеба уменьшилось на 17 кг на человека.«Исследование пройдет по трем направлениям — на соответствие обязательным показателям безопасности, ГОСТам и повышенным стандартам Роскачества», — говорится в заявлении ведомства.
Он добавил, что за последние десять лет потребление хлеба в РФ уменьшилось на четверть — с 66 до 49 кг на человека в год, пишет «Российская газета».
По утверждению Мантурова, русские пользователи стали осознанно покупать менее хлеба, и это не связано с уменьшением их доходов либо недостатком хлеба.
Данное мероприятие даст возможность оценить специфику рынка для любого русского региона и наметить пути развития области. Каждый образец будет проверен на безопасность и качество по 50 критериям.
Каждый месяц специалисты анонимно будут покупать хлеб в пяти-десяти областях и предоставлять результаты исследований локально. В том числе в связи с подобным падением спроса Минпромторг вместе с Роскачеством проводят исследование продукта. Существенным вектором исследования будет изучение «натуральности» продукта. Планируется выяснить, есть ли в образцах хлеба искусственные добавки и заменители, из какой муки его выпекают и т. д. Исследование даст возможность выявить использование низкокачественного сырья и добавление фуражной пшеницы.
Сотрудники ветви считают исследование нужным и своевременным.
Проект по исследованию качества хлеба стартует в основном федеральном округе.
Всего предполагается изучать русских хлеб по 50 признакам, включая анализ качества применяемого сырья и наличие вредных добавок. В исследование войдут образцы, произведенные в Белгородской, Брянской, Владимирской, Воронежской, Ивановской, Калужской, Костромской, Курской, Липецкой, Рязанской, Смоленской, Тульской, Ярославской областях и столице. В отборочном туре участвовали свыше 70 аккредитованных испытательных центров по всей РФ.