Ученые из США провели исследование и узнали, что вино позитивно сказывается на функциональных способностях мозга, помогая ему работать скорее и продуктивнее. Ученый заявляет, что вино вызывает не менее сильную реакцию сенсорных и эмоциональных частей мозга, чем игра в бейсбол, прослушивание музыки и решение математических задач. Нейробиологи считают, что красное либо белое вино влияет на функционирование сенсорной и эмоциональной зон мозга. Намного лучше наслаждаться каждой каплей напитка.
Профессор даже написал книгу, посвященную вину («Как мозговые центры создают вкус вина»), и ввел термин «нейрогастрономия». Однако когда они стимулируют мозг, нейроны создают вкус.
Чтобы получить аромат, мозг обрабатывает появившийся во рту запах алкоголя и движение жидкости.
Молекулы вина не имеют вкуса и запаха сами по себе. Воздействие напитка на порядок действеннее прослушивания музыки либо решения математических задач.