По достоверным сведениям прокуратуры, арендатором помещения кафе, согласно продолжительному контракту аренды, с 2012 года является ООО «Белая лошадь».
Кроме этого, отсутствовали фильтры очистки водопроводной воды, был загрязнен индустриальный инвентарь.
На продукты, закупаемые для приготовления блюд, нет сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность. Кроме того, не был подготовлен индустриальный контроль, не проводились лабораторные исследования качества поступающего сырья, готовых блюд, обработки инвентаря.
Кроме того, у персонала кафе нет медицинских книжек, ежедневный осмотр на наличие гнойничковых заболеваний не проводится.
Сотрудниками управления Роспотребнадзора по Иркутской области изъяты пробы с продукции, смывы с объектов внешней среды.
Как было установлено в процессе проверки, некоторые блюда в кафе не соответствовали условиям Технического регламента пограничного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а на столовых приборах и стеллаже для чистой посуды были найдены бактерии группы кишечной палочки, наличие которых не допускается.
Установлено, что в кафе грубо нарушены санитарно-эпидемиологические требования СанПин 2.3.6.1079-01 «Организации социального питания».
Поводом стала информация о том, что летом 2015-го в руководство региона поступила оставшаяся без ответа просьба об ужесточении требований к продаже спиртосодержащей продукции.